Nişastalı-Kakaolu Kurabiye

Ağızda dağılan,bisküvi kadar gevrek kurabiyelerden hoşlanıyorsanız eğer,bu tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler
_1 yumurta
-125 gr yumusak tereyağ
-1/2 çay bardağı zeytinyağ
-1 su bardağından biraz az pudra şekeri
-1 su bardağı buğday nişastası
-vanilya
-yarım pak.kabartma tozu
-1 yemek kaşığı kakao
-15-20 tane fındık(bıçakla minik minik kıyılmış)
-aldığı kadar un

Bütün malzemeleri kullanarak yumuşak bir hamur elde  ediyoruz.cevizden küçük parçalar alıp,yuvarlayıp,çatalla şekil veriyoruz.180 derece ısınmış fırında 15-20 dakika pisiriyoruz.
Soğuyunca pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet şeker olsun.

FINDIKLI MİNİK KURABİYELER

İçinde kavrulmuş fındık parçaları bulunan bu minik kurabiyeleri mutlaka denemelisiniz.Geçen temmuz ayında Türk yemek blogları pikniğinde sevgili Ayşem(Peçeteden Notlar) getirmişti.İnanılmaz şık bir kurabiye.Çok fazla anlatmama gerek yok eğer bir kez denerseniz asla vazgeçemezsiniz.
Tarifi aynen aktarıyorum.Teşekkürler Ayşem.

80-85 adet
Hazırlanma süresi: 35dk
Pişme süresi: 30dk
Servis süresi: 1,5-2 saat

MALZEMELER

250 gr margarin (oda sıcaklığı)
2,5 su bardağı un (elenmiş)
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı şeker
1,5 su bardağı dövülmüş fındık
2,5 çorba kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı pudra şekeri

Fırın 170 derecede fansız olarak ön ısıtma yapılır. Tarçın ve pudra şekeri dışında bütün malzeme yoğurulur. Yaklaşık 30dk. oda sıcaklığında dinlendirilir. Yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine küçük toplar halinde şekil verilerek yerleştirilir. Fırında 30dk. pişirilir. Süre sonunda fırından çıkarılır. Ilınınca tarçın ve pudra şekeri karışımına bulanır.
Afiyet olsun.



*Dövülmeden önce fındıkların yarısını fırınlarsanız, kurabiyede farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
*Fırında piştikten sonra hemen tel ızgaraya almanızda fayda var. Yoksa sıcak olan tepside hala pişmeye devam ediyor.
*Kurabiyeler karışıma bulanmadan önce mutlaka ılınmalı. yoksa pudra şekeri eriyip kurabiyenin rengini değiştiriyor.

NOT:Benim fırınımda 25 dakika pişirmek yeterli oldu.Pişme süresini takip ederseniz daha başarılı bir sonuç alırsınız.

HAŞHAŞLI CEVİZLİ RULO

Biraz önce Antalya'dan içi taptaze sebzelerle dolu bir koli geldi evimize.aslında bu hiç yabancı olmadığımız bir durum bizim için.Kayınvalidem ve kayınpederim İstanbul'da sevdiğim mandalinalardan (clemantin) bulamadığımı bildikleri için neredeyse kış boyunca koli koli mandalina portakal gönderirler.Tabii yanında mis gibi Antalya sebzeleri...
Bugün gelen kolideki yeşilliklerin arasından,bir saklama kabının içinden bu harika rulolar çıktı.Ben bu tarifin tahinlisini yapardım,haşhaşlısını ilk kez biraz önce yedim ve tadına BAYILDIM.Hemen annemi arayıp tarifini aldım.Sizler tarifi okurken ben mutfağa girmiş kısır yapıyor olacağım.Hem de mis gibi Antalya yeşillikleriyle:)

MALZEMELER

• 2 tane yufka
• haşhaş
• zeytin yağı
• ceviz
• şeker
• 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Yufkanın üzerine zeytinyağıyla inceltilmiş haşhaş bolca sürülür.Üzerine ceviz ve şeker serpilir.İkinci yufka bu karışımın üzerine serilir.Aynı şekilde haşhaş sürülür,ceviz ve şeker serpilir.yufka dikkatlice rulo yapılır ve bıçak yardımıyla kesilir.Fırın tepsisine dizilip,yumurta sarısı sürülür.Eğer varsa haşhaş tohumu serpilir.180C fırında pişirilir.

*Malzemeler için yufka dışında ölçü veremiyorum.Kayınvalidem göz kararı yapmış.Eğer ben yaparsam sizler için ölçülendirmeye çalışacağım.

Afiyet şeker olsun...

ELMALI KURABİYE

Herkesin bir elmalı kurabiye tarifi vardır ya, bu da benim tarifim işte.Kendimi bildim bileli bu şekilde yaparız.Sonuç hep güzel oluyor.Sizin tarifiniz farklıysa bir de benim tarifimi denemenizi öneririm.

MALZEMELER

• 250 gr yumuşamış margarin
• 1 bardak toz şeker
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane kabartma tozu
• 1 vanilya
• 3-4 damla limon suyu(ben bazen limon kabuğu da rendeliyorum)
• aldığı kadar un

İÇ MALZEMELERİ

• 2-3 elma
• 3-4 yemek kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• ceviz

HAZIRLANIŞI

Rendelenmiş elmaları tozşeker ve tarçınla birlikte bir süre pişirin ve iri iri parçalanmış cevizleri ekleyin.İç malzemenizin tadına bakıp gerekiyorsa şeker eklemenizi öneririm.İç malzemesi soğurken,hamur için gereken bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.Hamuru iyice yağurup 8 eşit parçaya bölün.Her parçayı unladığınız bir zeminde servis tabağından biraz küçük olacak şekilde açın.Kurabiyelerinizin benimkiler gibi büyük olmasını isterseniz 4'e bölüp,iç malzemesinden koyup,şekillendirin.Eğer daha küçük kurabiyeler yapmak istiyorsanız 8'e bölüp sigara böreği şeklinde kıvırıp 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.soğuduktan sonra üzerlerine çay süzeği yardımıyla pudra şekeri serpin.

Afiyet şeker olsun...

Normalde kurabiyelerin yan taraflarını bu şekilde içe doğru kıvırmam.Açık bırakırım.Böyle yapınca iç malzemesini daha fazla doldurabildim.

KOLAY KURABİYE

MALZEMELER
*1,5 su bardağı nişasta (evde 1 su bardağı kalmıştı,ben o kadar kullandım)
*1 su bardağı pudra şekeri
*1/2 su bardağından biraz az eritilmiş margarin (2 kaşık sıvı yağ ekledim)
*1 yumurta
*vanilya
*aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Öncelikle,pudra şekeri ile yumurtayı iyice karıştırın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin.İçinde nişasta olduğu için hamur harika bir kıvam alacak.Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurunuzu şekillendirip,yağlanmış ya da yağlıkağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.175 derece fırında pişirin.( Gerçi fırından fırına fark eder ama,ben yine de 10-15 dakika kadar kısa bir sürede piştiğini söylemek istiyorum.Gözünüz fırında olsun.)

**Kurabiyeler pembeleşmeden fırından çıkarın.Un kurabiyesi gibi bembeyaz olmalı.
**Fırından çıkarmanıza rağmen,kurabiyelerin alt taraflarının tepsinin sıcağıyla pişmeye devam edeceğini biliyorsunuz,bu yüzden tepsiden hemen almalısınız.
**Soğuyan kurabiyelerin üzerine çay süzeği yardımıyla pudra şekeri serpin.



Afiyet,şeker olsun...

PERİŞAN KURABİYE

• 2 yumurta
• 250 gr. yumuşamış margari veya tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri (tatlı sevenler için 1.5 su bardağı)
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı kuru üzüm
• vanilya
• kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• aldığı kadar un

Yumurta ve pudra şekerini iyice çırpın.Diğer malzemeleri de ekleyip (üzüm ve ceviz hariç) pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.Ceviz ve üzümü de ekleyip tekrar yoğurun ve gelişi güzel parçalar koparıp fırın tepsisine dizin.Üzeri hafif pembeleşince fırından çıkarın ve ılınınca üzerlerine pudra şekeri serpin.

Çok hafif ve lezzetli olan olan bu tarif de Belgin Ablacığıma ait.Bir perişan tarifim daha var,içinde yumurta olmayan.İlerleyen günlerde yayınlamayı düşünüyorum.

Afiyet,şeker olsun.

PARÇA ÇİKOLATALI -FINDIKLI KURABİYE

Bu tarifi Tarçının Mutfağında görüp denemek istedim.Az yağlı,çok hafif,diyet yapanların bile ara öğünde 2 tane yiyebilecekleri türden bir kurabiye.Kepekli undan yapılırsa daha uygun olur diyete tabii:)) Bu haliyle bile oldukça hafif geldi bize.Tarifi aynen yazıyorum.

MALZEMELER

1. 1 yumurta
2. 3 çorba kaşığı yoğurt
3. 1 çay bardağı toz şeker
4. 3 çorba kaşığı margarin(oda sıcaklığında)
5. 2,5 su bardağı un
6. 1/2 paket kabartma tozu
7. 2-3 çorba kaşığı fındık ve çikolata parçaları (dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz)

HAZIRLANIŞI

Bir kapta çikolatalar ve fındıklar hariç özlü bir hamur yoğurun.Çikolataları ve fındığı da ekleyip biraz daha yoğurun ve şekil vermeden gelişigüzel parçalar koparıp 180C de yaklaşık 20 dakika pişirin.

NOT:Ben elimle yuvarlayıp,üstüne biraz bastırdım,içine yarım paket vanilya koydum,17 dakikada pişti.

TAHİNLİ KURABİYE

Uzun zamandır,bir çok yemek günlüğünde görüp, tam bana göre hemen yapmalıyım dediğim tahinli kurabiyeyi yaklaşık bir ay önce deneyip çok beğenmiştim.Ancak bir türlü yayınlayamamıştım.
Yarın gelecek misafirim için aklıma ilk gelen tarif buydu.Benim gibi tahine düşkünseniz eğer mutlaka çok seveceksiniz.
Vanilya poşetlerinin arkasında ve bazı bloglarda verilen tariflerde margarin kullanılmış.Sert olacağı düşüncesiyle diğer tarifi uyguladım ve sıvı yağ kullandım.Sonuç mükemmel!!!
Isırdığınız an ağzınızda dağılan bir kurabiye...

MALZEMELER

1. 1 Su bardağı şeker
2. 1 Su bardağı tahin
3. 1 Çay bardağı sıvı yağ
4. 1 Çorba kaşığı yumuşak margarin
5. 1 Yumurta
6. 1 Poşet şekerli vanilin
7. 3-3.5 Su bardağı un
8. Ceviz

HAZIRLANIŞI

• Şeker ve tahini iyice karıştırın.
• Üzerine1 çorba kaşığı yumuşak margarini, sıvı yağı,şekerli vanilini ve 1 yumurtanın sarısını ekleyin.
• Unu da ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekillendirin.
• Daha sonra yumurtanın akına ve cevize batırarak tepsinize yerleştirin.
• 175 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin

NİŞASTALI KURABİYE

Canım tatlı birşey istediğinde aklıma ilk gelen nişastalı kurabiye olur.Diğer kurabiyelere göre tazeliğini yaklaşık 7-8 gün koruyor.Nişastanın verdiği lezzet ise müthiş.Vereceğim ölçülerden yaklaşık 16-17 tane çıkıyor.Ben herzamanki gibi yarım ölçüden yaptım 8 tane çıktı.Farkındaysanız oldukça büyükler,öyle minik kurabiyelerden değiller yani:)) Bir tanesiyle karnınız doyuyor neredeyse:)
Şimdi gelelim malzemelere.

MALZEMELER

1. 1 paket eritilmiş margarin
2. 500 gr mısır nişastası
3. 2 yumurta
4. 1 su bardağı toz şeker
5. Kabartma tozu
6. Vanilya
7. 2 kahve fincanı un

HAZIRLANIŞI

Yumurta ile şekeri iyice çırpın.Eritip ılıttığınız margarini,ardından da diğer bütün malzemeleri ekleyip,kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Un miktarında oynama yapabilirsiniz.Nişasta sayesinde hamur çok hoş bir kıvam alacaktır.Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp,şekil verip,un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.180C fırında,üstü yarılıp çatlayıncaya kadar pişirin.Sararmadan çıkarın fırından.

NOT:Soğumadan tepsiden kaldırmayın,dağılabilir.

ŞEKERLİ KOLAY KURABİYE

 

 Adından da anlaşıldığı gibi,çok kolay bir kurabiye. Misafiriniz için çay demlenirken,hemen yuvarlayıp fırına sürebilirsiniz. Bu ölçülerden yaklaşık 11-12 adet kurabiye çıkıyor. Arzu ederseniz iki ölçüden yapabilirsiniz.Hemen malzemelere geçelim. 

 MALZEMELER

• 2 Adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek)
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 Çay bardağı yoğurt (taze yoğurt)
• 1.5 Çay bardağı şeker
• 1 Portakal kabuğu rendesi
• 1/2 Paket vanilya
• 1/2 Paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve şekeri çukur bir kabın içinde çırpın. Bu karışıma sırasıyla, yağ, yoğurt ve portakal kabuklarını ekleyin. Bir süre daha çırpın. Un,vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip hamuru kulak memesi kıvamına getirinceye kadar elinizle yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Ayırdığımız yumurta sarısının içine bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip pastaların üzerlerine sürün. (sıvı yağ parlaklık veriyor) kurabiyelerin üzerine fındık veya ceviz batırarak, önceden ısınmış 180C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet şeker olsun:))

Un Kurabiyesi

Bu kurabiyeyi kendimi bildim bileli bizim evde Belgin Ablam yapardı.Ben de hazır yerdim tabi.Aslında en kolay kurabiye bu galiba.Tarifine bakınca bana hak vereceksiniz. Çok basit ve çok lezzetli.Yarım saat içinde pişiyor.İşte dar zamanlarda imdadıma yetişen bu kurabiyenin tarifi...

MALZEMELER
1 Paket eritilmiş margarin
10 Kahve fincanı un
1.5 Kahve fincanı pudra şekeri
Kabartma tozu
Vanilya

HAZIRLANIŞI
9 Kahve fincanı unu ve diğer bütün malzemeleri iyice özleşinceye kadar yoğurun.Kalan bir fincan unu ihtiyaç olursa ekleyin.Cevizden küçük parçalar halinde yuvarlayıp şekil verin.180C fırında pişirin.Fırında fazla tutmayın sertleşebilir.Üstü kızarmadan çıkarın fırından.Soğuyunca üzerine bir çay süzeği yardımıyla pudra şekeri ekleyin.Afiyet olsun...